मिलावटी बेसन स्वाद ही नहीं आपकी खूबसूरती भी बिगाड़ सकता है, ऐसे करें असली-नकली बेसन की पहचान

Tips to identify adulterated besan : चाय के साथ गर्मागर्म पकौड़ों का स्वाद लेना हो या चेहरे की खूबसूरती निखारना हो, बेसन हर समस्या का इलाज माना जाता है। चने के आटे में मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य महत्वपूर्ण खनिज न केवल हड्डियों को मजबूत रखते हैं बल्कि आपकी सुंदरता का भी खास ख्याल रखते हैं। चने के आटे का इस्तेमाल महिलाएं न सिर्फ तरह-तरह के व्यंजन बनाने में करती हैं बल्कि उबटन बनाने में भी करती हैं। लेकिन अगर यही चने का आटा सेहत और सौंदर्य की देखभाल के साथ मिलाया जाए तो फायदे की जगह नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसे में आइए जानते हैं कि आप घर बैठे कैसे आसानी से मिलावटी बेसन की पहचान कर सकते हैं।

बेसन में कौन सी चीजें मिलाई जाती हैं?

बेसन : चना दाल का उपयोग वास्तविक बेसन तैयार करने के लिए किया जाता है। लेकिन बेसन में मिलावट करने के लिए मुनाफाखोर गेहूं के आटे में सूजी, मटर दाल, चावल का पाउडर, मक्के और घेसारी का आटा और कृत्रिम रंग मिलाते हैं और बेसन की जगह इसे बेच देते हैं।

मिलावटी बेसन की पहचान करने के टिप्स

नींबू

असली और नकली बेसन की पहचान करने के लिए आप नींबू का इस्तेमाल कर सकते हैं. इस उपाय को करने के लिए दो चम्मच चने का आटा, दो चम्मच नींबू का रस, दो चम्मच हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलाकर 5 मिनट के लिए रख दें. अगर बेसन का रंग लाल या भूरा हो जाए तो समझ लें कि बेसन में मिलावट की गई है।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड

चने के आटे में मिलावट की पहचान करने के लिए आप हाइड्रोक्लोरिक एसिड की मदद भी ले सकते हैं। इसके लिए एक कटोरी में दो चम्मच चने का आटा लें और उसमें दो चम्मच पानी मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें. इस पेस्ट में दो चम्मच हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलाएं और इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। अगर बेसन का रंग लाल दिखने लगे तो समझ लें कि बेसन में मिलावट है. अगर बेसन का रंग नहीं बदलता है तो बेसन असली है.