ज्वार-बाजरा मसाला रोटी रेसिपी
ज्वार-बाजरा मसाला रोटी रेसिपी
आधा कप ज्वार का आटा
आधा कप बाजरे का आटा
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
आधा चम्मच सफेद तल
आधा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
देसी घी
ज्वार-बाजरे की मसाला रोटी कैसे बनायें
सबसे पहले एक गहरे तले के बर्तन में ज्वार और बाजरे का आटा बराबर मात्रा में ले लीजिए.
- अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें.
-साथ में लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट भी डाल दीजिए. सुनिश्चित करें कि लहसुन का पेस्ट अच्छी मात्रा में हो। -ताकि इसका स्वाद ब्रेड में पूरी तरह आ जाए. लहसुन के स्वाद वाली रोटी बहुत स्वादिष्ट लगती है.
-इसमें लहसुन और हरी मिर्च के साथ सफेद तिल डालें. सफेद तिल रोटी को थोड़ा नमकीन स्वाद देंगे और स्वाद भी बहुत अच्छा आएगा.
-अब सभी सामग्री को आटे में अच्छी तरह मिला लें. - पानी गर्म करें और गर्म पानी को आटे में डालें और धीरे-धीरे गूंथ लें.
-ज्वार और बाजार ग्लूटेन मुक्त है इसलिए इसका आटा गूंथना मुश्किल हो सकता है। लेकिन धीरे-धीरे पानी डालकर इसे आसानी से गूंथ लिया जा सकता है. - अब बटर पेपर या प्लास्टिक शीट को समतल सतह पर रखें और उस पर गूंथे हुए आटे को रख दें.
-इसके ऊपर एक और प्लास्टिक शीट रखें और इसे धीरे-धीरे रोलर से रोल करें।
-रोटी बेलते समय तवा गर्म रखें. बेली रोटी के ऊपर से प्लास्टिक हटा दें और रोटी को तवे पर धीरे से पलटें और बाकी प्लास्टिक भी हटा दें.
-धीमी आंच पर तब तक सेंकें जब तक रोटी पर भूरे रंग के धब्बे न दिखने लगें. - तवे पर सेंकने के बाद रोटी को सीधे गैस पर खुली आंच पर सेंकें और गर्म देसी घी के साथ सर्व करें.